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Beschreibung
Passt hervorragend zu:
Herkunft
In Südeuropa findet man Estragon als Wildpflanze.
Dorthin soll er jedoch schon vor langer Zeit aus dem Fernen Osten gelangt sein.
Handelsüblicher frischer oder getrockneter Estragon stammt aus landwirtschaftlichem Anbau, am deutschen Markt vorrangig aus den Balkanländern und den Niederlanden.
Allgemeines
Da der Estragon ein sehr starkes Aroma hat, sollte man ihn nur sparsam einsetzen, sonst würde er zu dominant und könnte alles andere übertönen.
Sein Einsatz als Gewürz ist jedoch nicht nur wegen seines Geschmacks sinnvoll, sondern auch, weil er die Verdauungsorgane stärkt und dadurch bei der Verdauung von schweren Speisen hilft.
Verwendung
Estragon wird frisch verwendet oder in Essig konserviert.
Diese Art der Konservierung bietet sich an, weil Estragon ausschließlich in sauren Gerichten zum Einsatz kommt.
An sauer eingelegte Heringe passt Estragon hervorragend und auch ein Tomatensalat bekommt durch ein bisschen Estragon eine besondere Note.
Für Gewürzgurken ist Estragon das Gewürz schlechthin.
Auch für Suppen, Saucen und Fisch wird Estragon gerne verwendet.
Spiceworld-Tipp
Estragon soll gegen Schluckauf helfen, wenn man die frischen Blätter kaut. -
Anwendung
Verwendung
Estragon wird frisch verwendet oder in Essig konserviert.
Diese Art der Konservierung bietet sich an, weil Estragon ausschließlich in sauren Gerichten zum Einsatz kommt.
An sauer eingelegte Heringe passt Estragon hervorragend und auch ein Tomatensalat bekommt durch ein bisschen Estragon eine besondere Note.
Für Gewürzgurken ist Estragon das Gewürz schlechthin.
Auch für Suppen, Saucen und Fisch wird Estragon gerne verwendet. -
Spezifikation
NÄHRWERTDEKLARATION pro 100 g / ml Brennwert 1448,60 kJ Kalorien 343,80 kcal Fett 7,20 g davon gesättigte Fettsäuren 1,30 g Kohlenhydrate 42,80 g davon Zucker 42,40 g Eiweiß 22,80 g Salz 0,20 g PRODUKTSPEZIFIKATIONEN Produktname Estragon Verkehrsbezeichnung Reingewürz Herkunftsland Frankreich Dosierung nach Geschmack Lagerung Kühl, dunkel und trocken lagern! Haltbarkeit 24 Monate ab Produktionsdatum Gentechnik Enthält keine GVO Produkte! Glutenfrei Ja Laktosefrei Ja Vegetarisch Ja Vegan Ja Inverkehrbringer Name (EDI) Spiceworld GmbH Inverkehrbringer Adresse (EDI) Hannakstr. 1, 5023 Salzburg, Österreich Marke Spiceworld Verwendung Salat, Rind, Salat, Schwein, Fisch, Gemüse, Huhn, Lamm EAN 9120041254772 Mehrwertsteuer 10 % Kategorien Reingewürze