-
Beschreibung
Passt hervorragend zu:
HerkunftPfeffer sind die Beerenfrüchte der in Indien heimischen Pfefferpflanze.
Die bedeutendsten Anbaugebiete sind heute Indien und Indonesien.
AllgemeinesDie Beeren sind zunächst grün und werden in reifem Zustand rot.
Grüner, schwarzer, roter und weißer Pfeffer stammen von der gleichen Pflanze.
Der Unterschied liegt im Zeitpunkt der Ernte und der Verarbeitung.
Die Verarbeitung für den weißen, etwas milderen Pfeffer ist aufwendiger:
Wenn die Beeren fast ausgereift sind, werden sie geerntet und in Säcke gefüllt.
So verpackt, werden sie gewässert und anschließend getrocknet.
Durch diesen Prozess löst sich das aufgeweichte Fruchtfleisch vom Samen und lässt sich gut abschälen.
Danach werden die Körner für längere Zeit an der Sonne zum Trocknen ausgelegt.
VerwendungPfeffer war und ist ein Allerweltsgewürz.
Gemahlene ganze schwarze oder weiße Körner kann man praktisch für jedes Gericht verwenden.
Spiceworld-TippWeißen Pfeffer sollte man bei hellen Saucen und hellem Fleisch verwenden.
-
Anwendung
Allgemeines
Die Beeren sind zunächst grün und werden in reifem Zustand rot. Grüner, schwarzer, roter und weißer Pfeffer stammen von der gleichen Pflanze.
Der Unterschied liegt im Zeitpunkt der Ernte und der Verarbeitung.
Die Verarbeitung für den weißen, etwas milderen Pfeffer ist aufwendiger:
Wenn die Beeren fast ausgereift sind, werden sie geerntet und in Säcke gefüllt.
So verpackt, werden sie gewässert und anschließend getrocknet.
Durch diesen Prozess löst sich das aufgeweichte Fruchtfleisch vom Samen und lässt sich gut abschälen. -
Spezifikation
PRODUKTSPEZIFIKATIONEN Hersteller SPICEWORLD GmbH Produktname weißer Pfeffer Verkehrsbezeichnung Reingewürz Herkunftsland Mauritius Dosierung nach Geschmack Lagerung Kühl, dunkel und trocken lagern! Haltbarkeit 24 Monate ab Produktionsdatum Gentechnik Enthält keine GVO Produkte! Glutenfrei Ja Laktosefrei Ja Vegetarisch Ja Vegan Ja Verwendung Fisch, Gemüse, Huhn, Kalb, Lamm, Rind, Salat, Schwein Mehrwertsteuer 10 % Kategorien Reiner Pfeffer
Das könnte dir auch schmecken

Anis Samen gemahlen - 1333ml Gastro-Dose

Anis Samen gemahlen - 70g Streudose

Annatto Samen gemahlen

Bärlauch gerebelt - original Thüringer

Erdbeer Fruchtpulver 100% Frucht

Anis Samen gemahlen - 500g Beutel

Annatto Samen ganz

Bärlauch gerebelt - original Thüringer - 1000g Beutel

Anis Samen gemahlen - 550ml Gastro-Dose