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Origine Cuba, dunkle Couverture, Callets, 70% Kakao, 1 kg KARTON Herz leer

Art. Nr.: 916735
23,32 € *
LieferzeitLieferzeit: 2 - 3 Werktage
GewichtGewicht: 1,000 (kg)
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  • Beschreibung
    Diese dunkle Couverture mit 70% Kakao und mit 41,1% Kakaobutteranteil hat eine bittere und vollmundige Geschmacksnote, welche hervorragend ausgewogen ist. Zudem ist diese Schokolade würzig und frisch im Geschmack. Anwendungen: Das ideale Produkt für Füllungen, Ganaches, Mousses, Pralinen, Gebäck, Saucen, Dekorationen, Eiscremes und Sorbets.
  • Spezifikation
    NÄHRWERTDEKLARATION pro 100 g / ml
    Kalorien 565,00 kcal
    Brennwert 2365,00 kJ
    Fett 42,60 g
      davon gesättigte Fettsäuren 25,60 g
    Kohlenhydrate 30,70 g
      davon Zucker 27,00 g
    Eiweiß 7,70 g
    Salz 0,02 g
    PRODUKTSPEZIFIKATIONEN
    Lagerung Optimale Lagertemperatur bei 15.00°C
    Soja und Soja-Erzeugnisse Ja
    Milch und Milcherzeugnisse Spuren
    Milch und Milcherzeugnissemilk Spuren
    EAN Karton 13073416092185
    Stück im Karton 6,00
    Nettogewicht (kg) 1,000
    EAN 3073416092188
    Zutaten Dunkle Schokoladenkuvertüre, Kakao: 70% mindestens. Zutaten: Kakaomasse Kuba, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: SOJALECITHIN, natürliches Vanillearoma. Trocken, lichtgeschützt und kühl bei +17°C bis +18°C lagern. Zubereitungshinweis: Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +45°C/+50°C. Lassen Sie sie dann auf +27°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur auf +31°C/+32°C. Um die Kuvertüre gut verarbeiten zu können, sollte diese eine Temperatur von +20°C haben.
    Mehrwertsteuer 10 %
    Kategorien Origin Select Couverturen, Callebaut Couverture & Moussee, Schokoladendekor
* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten