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Amedei Couverture Toscano Black, dunkle Schokolade, Block, 70% Kakao, 1 kg FOLIE Herz leer

Art. Nr.: 931797
43,70 € *
LieferzeitLieferzeit: 2 - 3 Werktage
GewichtGewicht: 1,000 (kg)
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  • Beschreibung
    Die wichtigsten Schokoladensorten von Amedei als Kiloblock. Bei den "Toscano Black" Schokoladen handelt es sich um kreative Blends verschiedener Edelkakaosorten, in denen Cecilia Tessieri als Maître Chocolatier ihre Philosophie von Zartbitterschokolade ausdrückt. Die Toscano Black mit 70% Kakao ist eine absolute Empfehlung zur Herstellung von Mousse au Chocolat. Mit dieser Couverture sind der Kreativität des Patissiers keine Grenzen gesetzt.
  • Spezifikation
    NÄHRWERTDEKLARATION pro 100 g / ml
    Kalorien 576,00 kcal
    Brennwert 2396,00 kJ
    Fett 41,26 g
      davon gesättigte Fettsäuren 26,28 g
    Kohlenhydrate 48,33 g
      davon Zucker 25,06 g
    Eiweiß 8,17 g
    Salz 0,02 g
    PRODUKTSPEZIFIKATIONEN
    Lagerung Optimale Lagertemperatur bei 15.00°C
    Milch und Milcherzeugnissemilk Spuren
    Milch und Milcherzeugnisse Spuren
    Schalenfrüchte traces, Mandel,Haselnuss,Pistazie,Walnuss
    Stück im Karton 5,00
    Nettogewicht (kg) 1,000
    EAN 8017490000672
    Zutaten Dunkle Schokolade, Kakao: 70% mindestens. Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Vanille. Kühl bei maximal +18°C und trocken lagern. Manuelle Temperierung: Die Schokoladenmasse auf +45°C/+50°C erhitzen. 2/3 der Kuvertürenriegel auf Marmor gießen und mit einem Spachtel bis zu einer Temperatur von +28°C/+29°C bearbeiten. Dann die abgekühlte Schokolade in die restliche geschmolzene Schokolade geben. Umrühren bis eine Temperatur von +31°C/+32°C erreicht ist. Maschinelle Temperierung: Die Maschine auf eine Temperatur von +45°C/+50°C einstellen. Automatisch reguliert sich die Temperatur auf +26°C/+27°C und erwärmt sich dann auf eine Gebrauchstemperatur von +29°C/+32°C. Die Temperaturen können abhängig vom Maschinenmodell variieren. Vivani GmbH, Robert-Bosch-Breite 17, 37079 Göttingen, Deutschland. Allergiehinweis! In Spuren enthalten sein können: Milch, Schalenfrüchte.
    Mehrwertsteuer 10 %
    Kategorien Sonstige Schokoladen, Couverturen und Kakaobutter, Schokoladendekor
* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten