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Salz aus aller Welt

„Salz ist von den reinsten Eltern geboren, der Sonne und dem Meer“, wusste bereits der bekannte griechische Philosoph Pythagoras. Wenn Speisen gewürzt werden, ist Salz meist die Basis, auf der alle weiteren Gewürze aufbauen. Bei SPICEWORLD findest du Salz und Salzmischungen aus aller Welt, die deinen Speisen einen individuellen, unverkennbaren Geschmack verleihen. Von Meersalz über Steinsalz, Fleur de Sel und fein abgestimmte Gewürzsalze bis hin zu Spezialsalzen wie Kala-Namak Salz, Persisches Blausalz, Afrikanisches Perlensalz und Murray River Salz.

 

Brezelsalz grob zum Bestreuen

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Chili-Salz, mittel scharf

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Chili-Salz mild

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Chili-Salz, extra scharf

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Meersalz unbehandelt fein

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Meersalz grob - unbehandelt

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Sal Tradicional, fein

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Sal Tradicional, mittel

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Inkasalz Fleur de Sel rosé aus Peru

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Pyramidensalz Schneeflockensalz

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Meersalz mittel - unbehandelt

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Black Friday - schwarzes Meersalz

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Persisches Blausalz

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Kalahari Salz

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Murray River Salz

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Gros sel feuchtes Meersalz Guérande

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Afrikanisches Perlensalz

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Himalayasalz fein - unbehandelt

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Himalayasalz grob

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Ummanteltes (Gekapseltes) BBQ - Salz

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Ausseer Bergkern Salz grau-rosa, grob

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Nitrit Pökelsalz

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Ausseer Bergkern Salz grau-rosa, fein

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Kala-Namak Salz fein

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Kala-Namak Salz grob

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Fleur de Sel, Camargue, Frankreich

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Fleur de Sel / Flor de Sal - Mumbai Curry

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Fleur de Sel / Flor de Sal - Drei Pfeffer

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SPICEWORLD hat für jede Speise das richtige Salz

Meersalz

Neben süß, sauer, bitter und umami zählt salzig zu den fünf Grundgeschmacksrichtungen. Der Mensch selbst besteht zu 75 Prozent aus salzhaltiger Flüssigkeit und er braucht es, um seine Lebensfunktionen aufrechtzuerhalten. Auch bei SPICEWORLD kommt Speisesalz, dessen Hauptbestandteil Natriumchlorid ist, eine wichtige Funktion zu – schließlich zählt es zu den wichtigsten Bestandteilen vieler Gewürzmischungen. Kurzum: Kochsalz ist weit mehr als nur das Natriumchlorid in der Suppe!

Zwei Arten von Salz: Meersalz & Steinsalz

Wenn Meerwasser in der Sonne verdunstet, bleibt Salz übrig. Dieser Prozess zur Salzgewinnung findet in sogenannten Salzgärten statt. Je nach Küstenregion entwickelt das Meerwasser-Salz seine eigenen, typischen Noten – und je nach Bedarf ist das Salz fein, mittel oder grob erhältlich. Dieses Salz bildet auch die Basis für SPICEWORLD Spezialsalze wie das Zitronen-Rosmarin-Salz oder das Alpenkräuter Gewürzsalz.

Eine weitere weltbekannte Salz-Art ist das Steinsalz, auch unter dem Namen „Halalit“ bekannt. Eigentlich handelt es sich ebenfalls um Meersalz – es befindet sich allerdings im Gestein, und muss zur Salzgewinnung unter Tage abgebaut werden. Ein Beispiel dafür ist das Ausseer Bergkernsalz, das im Bergwerk gewonnen wird. Wenn es so etwas wie ein „Traditionssalz“ in Österreich gibt, gehört dieses Speisesalz definitiv dazu!

Normales Steinsalz vs. unraffiniertes Natursalz

Heute wird Salz oft mit Wasser aus dem Gestein mittels Bohrlochsonden herausgelaugt. Diese Technik nennt man Lösungsbergbau oder Nassabbau. Dabei laugt Wasser in einer Kaverne Salz aus dem Gestein. Die so genannte gesättigte Salzwasserlösung (Sole), mit einem Gehalt von 27 Prozent Natriumchlorid wird durch Soleleitungen in die Saline transportiert.

Neben dem modernen Nassabbau wird zum Beispiel im Salzbergwerk Altaussee in der Steiermark auch sogenanntes unraffiniertes Natursalz im traditionellen, sehr aufwendigen Trockenabbau abgebaut. Das unraffinierte Salz ist nicht chemisch gereinigt und enthält daher neben dem Salz noch weitere natürliche Mineralien wie Magnesium, Calcium, Phosphor, Jod, Eisen und Zink und viele andere. Die Bergarbeiter verlesen das Natursalz direkt unter Tag vorverlesen und in verschiedenen Körnungen zerkleinert und vermahlen – so entsteht in Handarbeit hochwertiges Natursalz.

 

Fleur de Sel – die Blume des Salzes

Fleur de Sel

Ein absolutes Salz-Highlight ist die „Blume des Salzes“, besser bekannt als Fleur de Sel (französisch) oder Flor de Sal (spanisch). Seine Gewinnung ist allerdings wesentlich aufwendiger. Das Wasser verdunstet in den Salzgärten am Meer und nur die oberste Krusten-Schicht mit großen Salzkristallen wird vorsichtig abgeschöpft. Diese besonderen Salze für das Nudelwasser zu verwenden, wäre Verschwendung. Vielmehr eignet es sich hervorragend zum direkten Würzen beim Anrichten oder am Tisch. Tipp von Gewürz-Guru und SPICEWORLD Chef Willi Pichler: Ein Steak, am Tisch mit einer Prise Fleur de Sel gesalzen, ist eine absolute Wucht!

Bei SPICEWORLD gibt es Fleur de Sel aus unterschiedlichsten Regionen der Welt wie Frankreich aber auch Peru. Ein Gourmet-Erlebnis der Sonderklasse sind die unterschiedlichen SPICEWORLD Salzmischungen mit Safran, Zitrone, Cacao au Chocolat oder Lavendel - Vanille, um nur einige zu nennen. Sie verleihen Speisen außergewöhnliche, oft bisher unbekannte Noten, und dürfen in keiner Küche fehlen! Außerdem sind es wunderbare Geschenke für Gourmets und Foodies, denen man mit einer außergewöhnlichen Spezialität eine Freude bereiten will. Zum Beispiel mit einer Fleur de Sel Mumbai Curry oder einer Piment d’Esplette Mischung.

Salz in seiner edelsten Form: Seltene Salz-Spezialitäten bei SPICEWORLD

Salz als einfache Natriumchlorid-Verbindungen abzutun, wäre ein großer Fehler. Denn Es gibt unterschiedlichste Arten der Salzgewinnung, außergewöhnliches Kochsalz und Speisesalz wie das Flor de Sal – und Salze die definitiv zu schade wären, um sie in Wasser für das Gemüse zu verbannen. Persisches Blausalz aus dem Iran mit blauen Salzkristallen. Kalahari Salz aus dem Süden Afrikas. Murray River Salz, die feinen pfirsichfarbenen Salzflocken, die auf der Zunge zergehen und ihren Ursprung beim zweitlängsten Fluss Australiens haben. Afrikanisches Perlensalz, das neben seiner außergewöhnlichen Optik auch einen außergewöhnlichen Geschmack aufweist. Diese und viele weitere Salzspezialitäten wie naturbelassenes Steinsalz aus dem Ausseerland, Karpatensalz, Pyramidensalz, Pacific Salz, Himalaya-Steinsalz oder das Steinsalz Kala-Namak findest du in der Salzburger Gewürzmanufaktur SPICEWORLD.

Entdecke bei SPICEWORLD Salze aus aller Welt

Wenn du also auf der Suche nach einem besonderen Kochsalz und Speisesalz bist, dann wirst du bei SPICEWORLD garantiert fündig – denn es es gibt kaum einen Salz-Wunsch, den wir dir nicht erfüllen können. Ob zum Salzen von Pasta- und Kartoffelwasser, zum Abschmecken von Eintöpfen und Schmorgerichten, zum Salzen von Salatdressings, Suppen und Saucen, als Finisher über gegrillte Köstlichkeiten, im Salzstreuer oder als Tischsalz in der Salzmühle, als Fingersalz zu kalten Platten oder als kulinarisches Highlight für kreative Desserts: Bei der großen SPICEWORLD Salz-Auswahl ist für jedes Kochvorhaben und jede Salz-Vorliebe das optimale Salz dabei.

Klick dich durch den SPICEWORLD Online Shop und entdecke Salze und Kochsalz aus aller Welt – oder komm direkt im Detailverkauf der SPICEWORLD vorbei, wo dir unsere Salz-Experten gerne alle Fragen rund um das Thema Salz und Kochsalz beantworten.

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