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Roh-Marzipan, MO MM, 52% Mittelmeermandeln, 2,5 kg KARTON Herz leer

Art. Nr.: 911562
47,76 € *
LieferzeitLieferzeit: 2 - 3 Werktage
GewichtGewicht: 2,500 (kg)
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  • Beschreibung
    Marzipanrohmasse von feinstem Geschmack, hergestellt aus süßen aromatischen Mittelmeer-Mandeln. Eignet sich besonders zum Modellieren und Weiterverarbeiten. Bei Lubeca werden die weißgeschälten Mandeln mit Zucker und Wasser mittels Granitwalzen feingewalzt. So erhält das Marzipan eine leicht faserige Struktur für den richtigen "Biss". Die Masse wird anschließend in Kupferkesseln "abgeröstet". Dabei findet die sogenannte Maillard-Reaktion in Verbindung mit einer katalytischen Wirkung des Kupfers statt. Das Marzipan erhält so sein typisches Röstaroma, mit klassischem unverwechselbarem Geschmack. Zügiges Abkühlen der Masse sorgt für den Erhalt des wertvollen Mandelaromas.
  • Spezifikation
    NÄHRWERTDEKLARATION pro 100 g / ml
    Kalorien 439,00 kcal
    Brennwert 1830,00 kJ
    Fett 28,00 g
      davon gesättigte Fettsäuren 3,00 g
    Kohlenhydrate 37,00 g
      davon Zucker 36,00 g
    Eiweiß 9,00 g
    Salz 2,50 g
    PRODUKTSPEZIFIKATIONEN
    Lagerung Optimale Lagertemperatur bei 15.00°C
    Schalenfrüchte yes, Mandel
    EAN Karton 00000000
    Stück im Karton 4,00
    Nettogewicht (kg) 2,500
    EAN 4011007100804
    Zutaten Zutaten: MANDELN, Zucker, Wasser. Trocken und kühl bei +16°C bis +18°C lagern.
    Mehrwertsteuer 10 %
    Kategorien Nougat und Marzipan, Patisserie, Dessert, Sirup
* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten