Cipriani Tagliardi Plättchennudeln All Uovo, mit Ei, 25x40mm, 250g SCHACHTEL

Harrys Bar in der Calle Vallaresso in Venedig ist eine Legende unter den Kneipen dieser Welt. Orson Welles und Truman Capote tranken hier ihren Whiskey. Hemingway machte die Bar in ?Über den Fluss und in die Wälder unsterblich. Hier wurde die Cipriani-Nudel erfunden. Die Nudeln werden in Handarbeit gefertigt während des Produktionsprozesses wird der Teig 30mal gewalzt, dies erlaubt diesem hochwertigen Produkt später viel mehr Soße aufzunehmen als herkömmlich industriell gefertigte Teigwaren. Der Hartweizen wird unmittelbar vor der Fertigung zu Grieß vermahlen, der Teig enthält Zwischen 22% und 25% Ei Anteil und wird sofort nach der Fertigung bei geringer Temperatur 12 Stunden getrocknet und dezent mit feinem Grießmehl bestäubt