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Xantan (Xanthan), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600g AROMABOX Herz leer

Xantan

Art. Nr.: 920466
41,18 € *
LieferzeitLieferzeit: 2 - 3 Werktage
GewichtGewicht: 0,600 (kg)
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  • Beschreibung
    Xantana wird durch die Fermentation von Maisstärke mit einer Bakterienart, wie sie in Kohlgemüse vorkommt, gewonnen. Der Texturgeber besitzt eine hohe Verdickungskraft und hat die beachtliche Eigenschaft in heterogenen Gemischen kleine Feststoffe, wie Fasern und Stückchen als auch Gaspartikel in der Flüssigkeit in Schwebe zu halten. Xantana ist kalt und warm (max. bis 50°C) löslich und verliert seine Verdickungseigenschaften auch dann nicht, wenn die Zubereitung temperiert wird. Anwendung: Kräftig einrühren oder so lange mit sanften Bewegungen beimengen, bis das Pulver die Feuchtigkeit von allein aufgesogen hat. Kann man auch mit Wasser oder anderen geschmacksgebenden Flüssigkeiten vorbereiten.
  • Anwendung
    Xantana wird durch die Fermentation von Maisstärke mit einer Bakterienart, wie sie in Kohlgemüse vorkommt, gewonnen. Der Texturgeber besitzt eine hohe Verdickungskraft und hat die beachtliche Eigenschaft in heterogenen Gemischen kleine Feststoffe, wie Fasern und Stückchen als auch Gaspartikel in der Flüssigkeit in Schwebe zu halten. Xantana ist kalt und warm (max. bis 50°C) löslich und verliert seine Verdickungseigenschaften auch dann nicht, wenn die Zubereitung temperiert wird. Anwendung: Kräftig einrühren oder so lange mit sanften Bewegungen beimengen, bis das Pulver die Feuchtigkeit von allein aufgesogen hat. Kann man auch mit Wasser oder anderen geschmacksgebenden Flüssigkeiten vorbereiten.
  • Spezifikation
    PRODUKTSPEZIFIKATIONEN
    Verkehrsbezeichnung Xantan
    Lagerung Kühl und trocken lagern.
    Stück im Karton 24,00
    Nettogewicht (kg) 0,600
    Inverkehrbringer Name (EDI) Spiceworld GmbH
    Inverkehrbringer Adresse (EDI) Hannakstr. 1, A-5020 Salzburg
    Marke Texturas
    RLZ Artikels ab WE Kunde (EDI) 90 Tage
    RLZ Artikels ab Produktion (EDI) 540 Tage
    EAN 8435261900455
    Zutaten Zutaten: Verdickungsmittel: Xanthanpulver E415.
    Mehrwertsteuer 20 %
    Kategorien Molekulares Kochen, Molekular & Avantgarde Küche
* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten