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Wax Concept, Bienenwachs Tropfen zum Öl und Fettbinden, 500g PE-DOSE Herz leer

Art. Nr.: 940368
59,49 € *
LieferzeitLieferzeit: 2 - 3 Werktage
GewichtGewicht: 0,500 (kg)
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  • Beschreibung
    Das Wachs Konzept Sosa ist eine fettlösliche Emulgator, der bei 65 ° C in der zu verwendeten (fettigen) Grundmasse aufgelöst wird. Danach können wässrige Medien eingearbeitet werden, bis zur gewünschen Cremigkeit (z.B Sahne in die Schokolade für Ganache). Es funktioniert ähnlich wie Glice von Sosa. Empfohlene Dosis beträgt 3% vom Endprodukt. Verwendung: ? Für Pralinenfüllungen aus puren Nusspasten, Fruchtmark und Schokolade ? Zum Verdicken von Ölen für stabile Dessings/Venaigrettes ? Um jedes knusprige Produkt (z.b. gefriergetrocknetes Gemüse) vor Feuchtigkeit zu schützen ? Zum Stabilisieren von Ganaches
  • Spezifikation
    PRODUKTSPEZIFIKATIONEN
    Hersteller SOSA Ingredients S.L.
    Stück im Karton 6,00
    Nettogewicht (kg) 0,500
    EAN 8414933222934
    Mehrwertsteuer 10 %
    Kategorien Texturgeber, Produkte von Sosa, Molekulares Kochen
* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten