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Sucre Emul (Zuckerester), E 473, 500g PE-DOSE Herz leer

Art. Nr.: 930391
69,68 € *
LieferzeitLieferzeit: 2 - 3 Werktage
GewichtGewicht: 0,500 (kg)
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  • Beschreibung
    Sucre Emul ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch eine spezielle Verbindung zwischen Saccharose und Fettsäuren (Zuckerester) entsteht. Aufgrund einer hohen Stabilität wird dieser Emulgator eingesetzt, um Öl mit wässrigen Lösungen zu binden. Sucro ist wasserähnlich und muss zunächst in Wasser gelöst werden. Dieser Emulgator hat ebenso belüftende Eigenschaften und ermöglicht die Herstellung luftiger Texturen. Eigenschaften: Pulverförmig, unlöslich in Fett. In Wasser kaltlöslich, schneller löslich bei Wärme. Dann dem fetthaltigen Medium langsam beimengen.
  • Spezifikation
    NÄHRWERTDEKLARATION pro 100 g / ml
    Kalorien 670,00 kcal
    Brennwert 2803,00 kJ
    Fett 54,00 g
      davon gesättigte Fettsäuren 54,00 g
    Kohlenhydrate 46,00 g
      davon Zucker 46,00 g
    Eiweiß 0,00 g
    Salz 0,00 g
    PRODUKTSPEZIFIKATIONEN
    Hersteller SOSA Ingredients S.L.
    Stück im Karton 6,00
    Nettogewicht (kg) 0,500
    EAN 8414933578321
    Zutaten Zutaten: Zuckerester von Fettsäuren E473. Max. 5g / kg.
    Mehrwertsteuer 20 %
    Kategorien Texturgeber, Produkte von Sosa, Molekulares Kochen
* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten