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SPICE Gellan 60g Dose Herz leer

Gewürzzubereitung

Art. Nr.: 74003xD
10,98 € *
LieferzeitLieferzeit: 2 - 3 Werktage
GewichtGewicht: 0,060 (kg)
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  • Beschreibung

    Passt hervorragend zu:

  • Anwendung
    Gellan ist ein erst 1977 entdecktes Geliermittel, das durch aerobe Fermentation des Sphingomonas elodea Bakterie gewonnen wird. Je nach Produktionsmethode werden zwei verschiedene Typen von Gellan erzeugt. Dieses Gellan ermöglicht stabile Gels, die sich sauber schneiden lassen und bis 70°C hitzebeständig sind (heiße Gelatine). Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Auf 85°C erhitzen, dann herunterkühlen bis der Geliereffekt erreicht ist. Gellan verliert seine Gelierfähigkeit in konzentrierten salzhaltigen Lösungen.
  • Spezifikation
    PRODUKTSPEZIFIKATIONEN
    Produktname Gellan
    Verkehrsbezeichnung Gewürzzubereitung
    Lagerung Kühl und trocken lagern!
    Haltbarkeit 24 Monate ab Produktionsdatum
    Nettogewicht (kg) 1,000
    Verwendung Dessert, Dessert
    EAN 9120049522361
    Zutaten Zutaten: Gellan, 60g Dose
    Mehrwertsteuer 10 %
    Kategorien Molekulares Kochen
* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten