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Malto (Maltodextrin aus Tapioka), Absorptions/Trägerstoff, Texturas Ferran Adrià, 1 kg PE-EIMER Herz leer

Art. Nr.: 921851
74,84 € *
LieferzeitLieferzeit: 2 - 3 Werktage
GewichtGewicht: 1,000 (kg)
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  • Beschreibung
    Maltodextrin hat eine geringe Süßkraft und ist nahezu geschmacksneutral. Es kann als Geschmacksträger verwendet werden und Fette und Öle absorbieren. Mischt man Maltodextrin mit z.B. Walnussöl erhält man eine Art lockeres sehr schmackhaftes Gebäck. Maltodextrin kann außerdem zum Mehlieren von Gänsestopfleber vor dem Braten benutzt werden. Der Effekt ist eine knusprige, wenig Süße Ummantelung.
  • Spezifikation
    NÄHRWERTDEKLARATION pro 100 g / ml
    Kalorien 391,00 kcal
    Brennwert 1663,00 kJ
    Fett 0,15 g
      davon gesättigte Fettsäuren 0,10 g
    Kohlenhydrate 97,00 g
      davon Zucker 0,00 g
    Eiweiß 0,50 g
    Salz 0,50 g
    PRODUKTSPEZIFIKATIONEN
    EAN Karton 00000000
    Stück im Karton 1,00
    Nettogewicht (kg) 1,000
    EAN 8435261900486
    Zutaten Maltodextrin Pulver. Zutaten: Matodextrin aus Tapioka.
    Mehrwertsteuer 20 %
    Kategorien Texturgeber von Albert & Ferran Adria, Molekular & Avantgarde Küche, Molekulares Kochen
* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten