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MUGARITZ Lactose - Milchzucker, Andoni Luis Aduriz, 750g BEUTEL Herz leer

Art. Nr.: 939516
25,73 € *
LieferzeitLieferzeit: 2 - 3 Werktage
GewichtGewicht: 0,750 (kg)
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  • Beschreibung
    Lactose ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, wie er in der Milch vorkommt. Er ist ideal für Zubereitungen mit zuckerähnlicher Konsistenz, die aber weniger süß sein sollen. In Verbindung mit Kaolin können knusprige Glasuren mit kalkartiger Textur hergestellt werden. Die Mugaritz-Produkte entsprechen der Philosophie des gleichnamigen baskischen Restaurants. Mit den hauseigenen Techniken weiterentwickelt und verarbeitet, regen die Zutaten aus unterschiedlichen kulinarischen Kulturen zu ungewöhnlichen Aromareisen an. Hier findet sich das Überraschende in einfachen Texturen.
  • Spezifikation
    NÄHRWERTDEKLARATION pro 100 g / ml
    Kalorien 398,00 kcal
    Brennwert 1667,00 kJ
    Fett 0,00 g
      davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
    Kohlenhydrate 99,70 g
      davon Zucker 99,70 g
    Eiweiß 0,02 g
    Salz 0,00 g
    PRODUKTSPEZIFIKATIONEN
    Milch und Milcherzeugnissemilk Ja
    Milch und Milcherzeugnisse Ja
    Stück im Karton 6,00
    Nettogewicht (kg) 0,750
    EAN 8436537451015
    Zutaten Lactose-Monohydrat. Zutaten: 100% LACTOSE-Monohydrat. Von Kindern fernhalten. Kühl und trocken lagern.
    Mehrwertsteuer 10 %
    Kategorien Texturgeber und Zutaten, Molekular & Avantgarde Küche, Molekulares Kochen
* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten