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Lecite (Lecithin), Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Herz leer

Art. Nr.: 920469
22,99 € *
LieferzeitLieferzeit: 2 - 3 Werktage
GewichtGewicht: 0,300 (kg)
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  • Beschreibung
    Ein natürlicher, Soja-Lecithin-basierter Emulgator, der ideal für die Herstellung von Schäumen geeignet ist. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder für "hoffnungslose Fälle" auf. Das Pulver ist kalt in wässrigen Medien löslich. Es verliert, je nach Anteil, in öligen Medien allerdings seine Emulsionsfähigkeit. Dank der großen Emulgierfähigkeit ist Lecite ein ideales Produkt um Säfte oder andere wässrige Flüssigkeiten in Schäume zu verwandeln und emulgiert Saucen, bei denen man dies für unmöglich gehalten hätte.
  • Spezifikation
    PRODUKTSPEZIFIKATIONEN
    Nettogewicht (kg) 0,300
    EAN 8435261900363
    Zutaten Emulgator. Zutaten: SOJAlecithinpulver E322. Von Kindern fernhalten. Anwendung: 7g pro Liter in Flüssigkeit (wässriges Medium) bei Zimmertemperatur mit dem Stabmixer auflösen. Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung. Höchstdosis in bestimmten Lebensmitteln: 30g/Liter. Kühl und trocken lagern. Produkt aus Spanien.
    Mehrwertsteuer 20 %
    Kategorien Texturgeber von Albert & Ferran Adria, Molekular & Avantgarde Küche, Molekulares Kochen
* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten