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Glice (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), E 471, 500g PE-DOSE Herz leer

Art. Nr.: 930389
14,36 € *
LieferzeitLieferzeit: 2 - 3 Werktage
GewichtGewicht: 0,500 (kg)
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  • Beschreibung
    Glice besteht aus Monoglyceriden, die von Fetten abgeleitet und aus Glyzerin und Fettsäuren hergestellt sind. Glice eignet sich als Emulgator, es ermöglicht ein wässriges Medium in ein öliges Medium zu integrieren. Glice ist ölähnlich, d.h. es muss zunächst in Öl bzw. Fett aufgelöst werden, bevor es einer wässrigen Zutat beigegeben werden kann. Es löst sich bei einer Temperatur von 60°C. Die Mischung aus Öl und Glice muss langsam in Wasser bzw. wässrige Zutaten eingebracht werden, damit die Emulgierung erfolgen kann.
  • Spezifikation
    PRODUKTSPEZIFIKATIONEN
    Stück im Karton 6,00
    Nettogewicht (kg) 0,500
    EAN 8414933578062
    Zutaten Zutaten: Monoglyceride und diglyceride von Speisefettsäuren E471. Dosierung: 30 - 60g/kg. Kühl und trocken lagern. Sosa Ingredients S.L., Pol.Ind. Sot dAluies s/n, 08180 Moia, Catalunya, Spanien. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
    Mehrwertsteuer 20 %
    Kategorien Texturgeber, Produkte von Sosa, Molekulares Kochen
* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten