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Alle unsere Gewürze und Gewürzmischungen sind ohne zugesetzte Geschmachsverstärker und ohne künstliche Aromen

Calcic (Calciumchlorid), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600g AROMABOX Herz leer

Emulgator

Art. Nr.: 920386
14,81 € *
GewichtGewicht: 0,600 (kg) LieferzeitLieferzeit: 2 - 3 Werktage
  • Beschreibung
    Dieses Calcium-Salz wird üblicherweise in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, beispielsweise bei der Käseherstellung. Calcic ist unerlässlich bei der Reaktion mit ALGIN, welches die Kugelbildung bewirkt. Calcic ist ein idealer Reaktionspartner aufgrund seiner hohen Wasserlöslichkeit, dem erheblichen Calcium-Gehalt und damit dem großen Kugelbildungsvermögen. Eigenschaften: Granulat. Hoch wasserlöslich. Große Wasseraufnahmefähigkeit.
  • Anwendung
    Dieses Calcium-Salz wird üblicherweise in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, beispielsweise bei der Käseherstellung. Calcic ist unerlässlich bei der Reaktion mit ALGIN, welches die Kugelbildung bewirkt. Calcic ist ein idealer Reaktionspartner aufgrund seiner hohen Wasserlöslichkeit, dem erheblichen Calcium-Gehalt und damit dem großen Kugelbildungsvermögen. Eigenschaften: Granulat. Hoch wasserlöslich. Große Wasseraufnahmefähigkeit.
  • Spezifikation
    NÄHRWERTDEKLARATION pro 100 g / ml
    Kalorien 0,00 kcal
    Brennwert 0,00 kJ
    Fett 0,00 g
      davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
    Kohlenhydrate 0,00 g
      davon Zucker 0,00 g
    Eiweiß 0,00 g
    Salz 100,00 g
    PRODUKTSPEZIFIKATIONEN
    Verkehrsbezeichnung Emulgator
    Dosierung 5-10g pro Liter mit einem Schneebesen in der Flüssigkeit auflösen
    Gewicht (EDI) G
    ZUBEREITUNGSGRAD (EDI) Unprepared
    Lagerung Kühl und trocken lagern.
    Stück im Karton 24,00
    Nettogewicht (kg) 0,600
    Inverkehrbringer Name (EDI) Guzman Gastronomia SL
    Inverkehrbringer Adresse (EDI) Longgitudinal 5, 53, E-08040 Barcelon (Spain)
    Inverkehrbringer Kanal(EDI) www.albertyferranadria.com
    Marke Texturas
    RLZ Artikels ab WE Kunde (EDI) 90 Tage
    RLZ Artikels ab Produktion (EDI) 540 Tage
    Nährwerte (EDI) Ja
    EAN 8435261900066
    ZUTATEN Zutaten: Härterzusätze: Calciumchlorid (94-97%) (E509) und Kaliumchlorid (E508), und Salz.
    Mehrwertsteuer 20 %
    Kategorien Texturgeber von Albert & Ferran Adria
* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten