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Edelsaurer P.X., Trinkessig aus span. Süßwein, 7 Jahre, 2% Säure, 250 ml FLASCHE Herz leer

Art. Nr.: 923185
40,30 € *
LieferzeitLieferzeit: 2 - 3 Werktage
GewichtGewicht: 0,250 (kg)
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  • Beschreibung
    Die Grundlage für dieses Elixier ist ein spanischer Süsswein aus der Sorte Pedro Ximenez, der für uns exklusiv in Spanien hergestellt wurde. Dieser spezielle Wein, den man vor allem in den ?Cream-Sherrys? verwendet, wird mit einer eigens gezüchteten Essigbakterienkultur geimpft. Die Gärung findet unter ständiger Kontrolle von Temperatur und Sauerstoffzufuhr statt, um den Bakterien optimale Lebensbedingungen zu gewährleisten, wobei der Essigbrauer in den entscheidenden Gärphasen rund um die Uhr anwesend ist. Nach Ende der Gärung wird das Erzeugnis in kleinen Eichenfässern gereift. Laut Gesetz handelt es sich bei diesem Erzeugnis um keinen Essig, da er unter 6 % Säure aufweist. Wir entschlossen uns daher, es ?Edelsaurer P.X.? zu nennen. Der Wein weist ein sehr hohes Prädikat auf und ist somit sehr gehaltvoll mit viel Restzucker. Dieser natürliche Zucker des Weines wird in der sauren Gärung bewahrt. Dies ist schwierig, da die aggressiven Essigbakterien gerne den Zucker angreifen. Es könnte also noch eine geistige Gärung stattfinden, indem der Zucker zu Alkohol und dieser zu Essigsäure umgewandelt wird. Das Ergebnis wäre eine saure Brühe. Nur ständiges Regeln von Temperatur und Sauerstoffzufuhr führt zu einer Harmonie aus Säure (Essigsäure) und Süsse (natürliche Zucker des Weines). Selbstverständlich benötigen wir für dieses Erzeugnis keinerlei Zusatzstoffe.
  • Spezifikation
    NÄHRWERTDEKLARATION pro 100 g / ml
    Kalorien 88,00 kcal
    Brennwert 368,00 kJ
    Fett 0,00 g
      davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
    Kohlenhydrate 17,00 g
      davon Zucker 17,00 g
    Eiweiß 0,50 g
    Salz 0,00 g
    PRODUKTSPEZIFIKATIONEN
    Volumen 250
    Stück im Karton 12,00
    Nettogewicht (kg) 0,250
    EAN 9007100000214
    Zutaten Saure Traubenwürze, 2% Säure. Naturbelassen und ohne Zusatzstoffe.
    Mehrwertsteuer 10 %
    Kategorien Essige von Gegenbauer - Wiener Essig Brauerei, Essig & Öl
* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten