Der Gebrauch ist recht einfach jedoch sehr vielseitig: Die Schnecken (Helix Lucorum) werden einfach unter heißes Wasser kurz abgespült. Klassisch werden die Schnecken mit Kräuterbutter in einem Pfännchen gebacken. Was ist mit einem Ragout in einer Blätterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemüsestreifen einem Crepe, oder leicht geräuchert aus Ihrem Smoker oder gehackt als Zutat einer Kruste