Der Reis kommt aus dem Ort Isola della Scala, bei Verona, der für den Reisanbau renomiert ist. Die Felder, auf denen er angebaut wird, werden mit einer wechselnden Fruchtfolge bewirtschaftet. Dadurch kann sich der Boden erholen und gibt der Reispflanze genügend Nährstoffe für ein gesundes Korn. Die schönen, runden, weißgrauen Reiskörner nehmen viel Geschmack und Kochflüssigkeit auf, sind reich an Nährstoffen und sehr eiweißhaltig. Der Reis ist sehr geschmackvoll und hat einen nussigen Akzent. Ideal für Risotto, da er immer bissfest bleibt.