Eine Gewürzmischung für Fisch, Sushi und generell für die japanische Küche. Verwendung: Fisch nach dem Garen typische japanische Aromen verleihen. Diese Mischung ist nur zum Nachwürzen gedacht. Beim Braten würden gewisse Komponeten verbrennen. Für Sushi soll das Gewürz die Sojasauce ersetzen. Am besten fein mörsern und dann den Reis damit bestreuen, dann Wasabi und den Belag. Zutaten: Steinsalz, Sencha-Tee, Nori-Algen, weißer Periyar-Pfeffer, Paradieskörner, Ingwer, grüner Pfeffer, Orangenblätter, grüne Fenchelsaat, Knoblauch, Meerrettich, Macis, Chili Guajillo, Kardamomsaat, Lorbeerblatt