Beschreibung
Eine Spezialität aus der Weinregion Alto Adige im Norden Italiens an der österreichischen Grenze. Sein mageres Fleisch kann zum Frühstück serviert oder in der Küche feingeschnitten zu Saucen und zum Speckmantel verarbeitet werden. Besonders schmackhaft ist er auch auf einer Scheibe frischem Brot aus dem Holzofen.
