Das hellgelbe 100% Sojaöl ist von mildem Geschmack und wird in asiatischen und auch amerikanischen Küchen sehr häufig verwendet. Das nicht besonders fetthaltige Öl hat einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, beispielsweise der Linolsäure. Sojaöl eignet sich gut als Salatöl, auch in Mischungen mit anderen Ölen. Durch seine Hitzebeständigkeit, mit einem hohen Rauchpunkt von über 200°C, eignet es sich zum Braten und Backen. Der Lecithingehalt von Sojaöl ermöglicht auch Backen ohne Ei.