Das große Lehrbuch über Schokoladenschaustücke, entwickelt von Robert Oppender, hat wichtige Impulse in der Patisserie setzen können und findet großen Anklang bei Küchenchefs und Chef Patissiers. Mit über 350 vierfarbigen Schaustückbildern und Einzelfotos zu den Arbeitsschritten werden neu entwickelte Herstellungsverfahren sowie traditionelle Techniken in einer praxisnahen Art nachvollziehbar dargestellt. Diese Buch ist als deutsch/englisch sprachige Ausgabe erhältlich.