Herkunft

Schnittlauch ist im gesamten europäischen, mittelasiatischen und nordamerikanischen Raum zu finden.

Allgemeines

Er riecht zwiebelartig und schmeckt scharf würzig. Schnittlauch oder Graslauch gehört zur Familie der Zwiebelgewächse.
Allerdings werden nicht die Zwiebelknollen unter der Erde verwendet, sondern die grünen röhrenförmigen Blätter, die über der Erde wachsen.

Verwendung

Man verwendet ihn zu allen Gerichten, zu denen auch Zwiebeln passen, nämlich insbesondere in Wurst-, Fleisch-, Fisch- und Gemüsesalaten, in Rühreiern, Quark, Marinaden, Auflaufgerichten und zu Schinken. Spinat wird mit Schnittlauch noch herzhafter.

Spiceworld-Tipp

Schnittlauch regt den Appetit an und fördert die Verdauung. Neben den Vitaminen A und B ist der hohe Vitamin-C-Gehalt hervorzuheben.