Saskatoons, die zur Gattung der Rosengewächse gehören, stammen aus der kanadischen Prärie und gelten als kulinarischer Geheimtip. Ihre edlen blaubeergroßen Früchte sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Die dunkelroten Beeren haben darüber hinaus besonders starke antioxidative Eigenschaften. Saskatoons werden für Marmeladen, Sirup und Dessertsaucen, Chutneys, Dips und Dressings, in Gewürzmischungen sowie in Tees und Getränken verwendet. Die getrockneten Früchte haben ein ausgeprägtes Mandelaroma mit einem typischen Beerengeschmack. Sie bereichern pikante wie süße Speisen, z.B. in einer Saskatoon-Balsamico-Sauce zum Rehrückenfilet.