"Der luftgetrocknete Schinken stammt von iberischen Schweinen, die im Südwesten der iberischen Halbinsel gezüchtet werden. Das freilebende ""Schwarzfußschwein"" hat sich ideal an die großflächigen Weidelandschaften mit Eichenwäldern angepasst. Seine Eigenschaft Fett unter die Haut oder in die Muskeln einzulagern trägt neben den traditionellen Herstellungsmethoden zu einem einzigartigem Produkt bei. Jamon Iberico bieten wir in 2 Qualitäten an: Iberico de Bellota - Vorder-/Hinterschinken von Tieren die sich freilaufend ausschließlich durch Eicheln und Weidegräser ernährt haben. Iberico de Recebo- Vorder-/Hinterschinken von Tieren die sich in der letzten Wachstumsphase durch Eicheln, Weidegräser und zusätzlichem Trockenfutter ernährt haben. "