Produkte von SPICEWORLD

Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 1 kg

Privatkunde
Natriumalginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet. In Verbindung mit Kalciumchlorid-Granulat geliert es in kaltem Zust...

ArtikelNr.: 19424

unser Preis 23,17 €

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Zitronensäure Pulver, E 330 - Säuerungsmittel, 1 kg

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Zitronensäure Pulver, E 330 - Säuerungsmittel, 1 kg

ArtikelNr.: 23267

unser Preis 47,27 €

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SPICEWORLD Xanthan 1kg Beutel

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ArtikelNr.: 50019x

unser Preis 44,99 €

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Schoko-Kaviar 18g, Dose - Stück

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Original Kaviar-Dose gefüllt mit feinest Schokolade-Kaviar.

Der Schoko-Kaviar enthält eine herzliche Knusper-Füllung.

ArtikelNr.: kaviar1x

unser Preis 4,99 €

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SPICE "Parmesan" gefriergetrocknet - 80g, Dose

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Pulverisiert - Parmesá en Pols

ArtikelNr.: MK0010x

unser Preis 7,99 €

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SPICE "Gefriergetrockneter Rauch" - 100g, Dose

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Pulverisiert - Smoke - Fum en Pols

ArtikelNr.: MK0011x

unser Preis 8,99 €

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SPICE "Parmesansalz" 130g, Designglas

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Für alle Speisen die gut mit Parmesan harmonieren.

Parmesan gilt als der vielseitigste aller Käse. Es gibt ganze Kochbücher, die sich nur mit der Parmesanküche beschäftigen.

Toll für Gnocchi, Rahmsaucen, Teigwaren aller Art aber auch ...

ArtikelNr.: MK0012x

unser Preis 7,99 €

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SPICE "Gellan" 60g Dose

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Gellan ist ein erst 1977 entdecktes Geliermittel, das durch aerobe Fermentation des Sphingomonas elodea Bakterie gewonnen wird.

ArtikelNr.: MK0013x

unser Preis 9,99 €

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SPICE "Iota" 100g Dose

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Ist ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird. Ursprünglich stammt der Name Carrageen aus Irland, wo diese Alge seit mehr als 600 Jahren genutzt wird. Iota hat sehr spezielle Eigenschaften und ermöglicht weiche und dabei elastische Gels. Es kann auch für heiße Gelatinezubereitungen eingesetzt werden. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Löst sich in kaltem Zustand und sollte auf ca. 80°C erhitzt werden, um Gelierung zu erreichen.

ArtikelNr.: MK0014x

unser Preis 14,99 €

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SPICE "Agar-Agar" 80g Dose

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Der Name Agar-Agar kommt aus dem Malaiischen und bedeutet: gelierendes Lebens- mittel aus Algen. Es ist ein Geliermittel wie Gelatine, ...

ArtikelNr.: MK0015x

unser Preis 10,99 €

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SPICE "Kappa", K-Carrageen, 90g Dose

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Ist ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird. Ursprünglich stammt der Name Carrageen aus Irland, ...

ArtikelNr.: MK0016x

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SPICE Malto (Maltodextrin), 50g

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Malto - ist ein Produkt auf Malzdextrosebasis, ein Kohlenhydrat, das durch den Bruch von Stärkemolekülen zustandekommt, in diesem Fall von der Tapioca. Malto...

ArtikelNr.: MK0017x

unser Preis 6,59 €

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Pro Espuma, für kalte Espumas, 100 g

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Zutat für Espumas, Schäume, Nitro-Dragon sowie für Cocktail- und Longdrink- Schaum-Toppings. Pro Espuma wird zur Herstellung von Espumas und Speiseeis...

ArtikelNr.: MK0018x

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- + - PE-DOSE
SPICE "Glice" Poly-Glycerinester - 70g, Dose

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Es besteht aus Monoglyceriden und Diglyceriden, die von Fetten abgeleitet und aus Glyzerin und Fettsäuren hergestellt sind. Es hat eine hohe Stabilität als Emulgator, der ein wässriges Medium in ein öliges Medium integrieren kann.

ArtikelNr.: MK001x

unser Preis 7,99 €

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SPICE "Calcic" Calcium Chlorid - 100g, Dose

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Für Sphären (Bubbles)

Wasserlöslich

ArtikelNr.: MK002x

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SPICE "Algin" Natrium Alginat - 100g, Dose

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Natrium Alginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet. In Verbindung mit Kalciumchlorid-Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rühren wird es flüssiger.

ArtikelNr.: MK003x

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SPICE"Crumiel" kristallisierter Honig - 90g, Dose

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Hier kann man den Geschmack von Honig in eine Vielzahl von Gerichten einbinden - in süsse wie in pikante - um jedes Gericht aufzuwerten und eine große Bandbreite von Aromen und Zutaten miteinander zu verbinden.

Es verleiht jedem Gericht eine einzigartige knusprige Struktur.

ArtikelNr.: MK004x

unser Preis 9,99 €

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SPICE"Citras" Natrium-Citrat - 100 g, Dose

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Es wird hauptsächlich aus Zitrusfrüchten gewonnen.

In der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat üblicherweise zur Verhinderung von Verfärbungen bei geschnittenem Obst und Gemüse eingesetzt.

ArtikelNr.: MK005x

unser Preis 6,99 €

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SPICE "Gluco" Calcium Glukonat - 100g, Dose

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Das Gluco wird mit einer Flüssigkeit vermengt, in ein Alginatbad gegeben dadurch ensteht eine umgekehrte Sphere.

Gluco ist kaltlöslich.

ArtikelNr.: MK006x

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SPICE "Lecite" Lecithin - 80g, Dose

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Ein natürlicher, Soja-Lecithin-basierter Emulgator, der ideal für die Herstellung von Schäumen geeignet ist.

Lecithin wird aus genetisch unverändertem Soja hergestellt.

ArtikelNr.: MK007x

unser Preis 7,99 €

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SPICE "Sucro" Zuckerester - 100g, Dose

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Aufgrund einer hohen Stabilität wird dieser Emulgator eingesetzt, um Öl mit wässrigen Lösungen zu binden.

ArtikelNr.: MK008x

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SPICE "Xanthan" 80g, Dose

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Xanthan - E 415 ist ein weißes neutrales Pulver aus Stärke und wird als Gelier- und Verdickungsmittel eingesetzt, um z.B. Sorbets die besondere Cremigkeit zu geben.

Dieses Hilfsmittel ist temperaturbeständig und ein guter Emulsions- und Schaumstabilisator.

ArtikelNr.: MK009x

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SPICE "Peta Zeta" (Knallbrause), mit Schokoladen-Ummantelung, 90g Glas

Privatkunde
Ein interessanter Effekt für jeden Mund : Die Knallbrause.

Eignet sich zum Darüberstreuen auf Eis und Mousse etc....

Der Wiener Lifeball hat die Brause bei uns für den Prosecco bestellt :-)

Feedback an SPICEWORLD: GENIAL und vielen Dank für die Empfehlung !!!

ArtikelNr.: MK015x

unser Preis 5,99 €

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Xanthan SPICEWORLD Dose 1333ml

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ArtikelNr.: SM001DO

unser Preis 43,99 €

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