Produkte von Ferran

• Lyo-Sabores, gefriergetrocknete Erdbeer-Würfel, 6-9mm, 70 g

  

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  Die gefriergetrockneten Früchte (100% natürlich) der neuen Lyo-Sabores-Linie von Albert und Ferran Adrià können in süßen und salzigen Gerichten (Salate, Eiscrem...

  • ArtikelNr.: 25789
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• Azuleta (aromatisierter Veilchenzucker), Texturas Surprises Ferran Adrià, 1 kg

  

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  Azuleta ist ein Zucker mit dem Geschmack und der Farbe von Veilchen. Er kann für blumige Akzente beim Kochen und Backen verwendet werden. Einsetzbar bei Cremes,...

  • ArtikelNr.: 31529
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• Manitol (Mannit), Zuckerausstauschstoff, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g

  

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  Manitol ist ein geruchloses kristallines Polyol, das aus Fructose, Algen- oder Pilzzuckern gewonnen wird. Es dient als Kristallisationsmittel bei verschiedenste...

  • ArtikelNr.: 32326
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• the Rosich-System - Unit, Einwegfomen, Barren, 120x25x2 mm, Ferran Adrià, 100 St

  

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  • ArtikelNr.: 32388
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• the Rosich-System - Quad, Einwegfomen, Quadrat, 12x12x45 mm, Ferran Adrià, 100 St

  

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  • ArtikelNr.: 32390
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• Sparkys (Knallbrause), natur, Texturas Ferran Adrià, 210 g

  

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  Sparkys (Knallbrause) sind kleine Karamellstückchen, die explodieren, wenn sie mit Feuchtigkeit in Kontakt kommen. Sie eignen sich zum Bestreuen und Dekorieren ...

  • ArtikelNr.: 32755
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• Sparkys (Knallbrause), mit Schoko-Ummantelung, Texturas Ferran Adrià, 210 g

  

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  Choco Sparkys (Knallbrause) sind kleine, in Schokolade gehüllte Karamellstückchen, die explodieren, wenn sie mit Feuchtigkeit in Kontakt kommen. Sie eignen sich...

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• MUGARITZ Amaranth,, 500 g

  

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  Amaranth ist eine Andenpflanze mit hoher Nährstoffdichte. Er enthält überdurchschnittlich viele Proteine, Eisen, Vitamine und Mineralstoffe. Die hirseähnliche S...

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• MUGARITZ Bulgur, vorgekochter Weizenschrot, Andoni Luis Aduriz, 500 g

  

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  Bulgur ist vorgekochter Vollkornweizen mit zartem Biss. Er wird ähnlich wie Reis in Gemüseeintöpfen und Salaten verwendet. Im Vorderen Orient und in Nordafrika ...

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• MUGARITZ Linum - Leinsamen, Andoni Luis Aduriz, 500 g

  

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  Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren sowie an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Ihr Geschmack erinnert an geröstete Sonnenblumenkerne. Der hohe Ge...

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• MUGARITZ Sweet Millet - Hirse, Andoni Luis Aduriz, 500 g

  

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  Hirse enthält viel Vitamin B1, B2 und B9. Das eiweißreiche Getreide besitzt eine hohe Energiedichte. Die in den Körnern enthaltene Stärke bewirkt, dass diese na...

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• MUGARITZ Mustards - Senfsaat hell, Andoni Luis Aduriz, 500 g

  

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  Diese knusprigen Körner eignen sich ideal als Basis oder auch als Gewürz für verschiedene Gerichte. Durch Kochen wird ihr scharf-herber Geschmack abgemildert un...

  • ArtikelNr.: 33281
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• MUGARITZ Black Quinoa - schwarz, Andoni Luis Aduriz, 500 g

  

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  "Schwarzer Quinoa sind Samen aus dem Andenhochland mit sehr hohem Nährstoffgehalt. Quinoa wird auch ""Inkareis"" genannt. Er ist reich an Eisen, Calcium, Phosphor ..."

  • ArtikelNr.: 33282
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• MUGARITZ Kaolin - Porzellanerde, Andoni Luis Aduriz, 250 g

  

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  Kaolin ist reinste, erlesene Porzellanerde von höchster essbarer Qualität. Sie kann als Überzug für Speisen verwendet werden. Mit Öl verarbeitet lassen sich aro...

  • ArtikelNr.: 33283
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• MUGARITZ Kuzu - Bindemittel, Andoni Luis Aduriz, 500 g

  

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  Kuzu wird als Stärkepulver/Bindemittel aus den Wurzeln der Kudzupflanze gewonnen. Nach dem Kochen ist Kuzu geschmacks- und geruchsneutral und dadurch ideal für ...

  • ArtikelNr.: 33284
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• MUGARITZ Lactose - Milchzucker, Andoni Luis Aduriz, 500 g

  

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  Lactose ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, wie er in der Milch vorkommt. Er ist ideal für Zubereitungen mit zuckerähnlicher Konsistenz, die aber ...

  • ArtikelNr.: 33285
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