Produkte von Biozoon

• Agazoon (Agar-Agar), Texturgeber von Biozoon, E 406, 250 g

  

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  Agazoon® enthält Agar-Agar (E 406), welches aus den Zellwänden einiger Algenarten oder Seegräsern gewonnen wird. Es ist ein Polysaccharid (= Vielfach- zucker) u...

  • ArtikelNr.: 21823
  • unser Preis 19,19 €
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• Algizoon (Alginat), Texturgeber von Biozoon, E 401, 300 g

  

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  Algizoon® besteht aus Natrium-Alginat (E 401), einem natürlichen Extrakt aus Braunalgen. Es bildet in Gegenwart von Calcium-Ionen (Calazoon®) in Sekundenschnell...

  • ArtikelNr.: 21824
  • unser Preis 14,38 €
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• Gellazoon low (Gellan), Texturgeber von Biozoon, E 418, 250 g

  

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  Gellazoon® besteht aus Gellan Gum (E 418), ein wasserlösliches Polysaccharid, welches durch Fermentation gewonnen wird. Dieser multifunktionelle Gelbildner kann...

  • ArtikelNr.: 21827
  • unser Preis 32,04 €
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• Guarzoon (Guarkernmehl), Texturgeber von Biozoon, E 412, 300 g

  

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  Guarzoon® besteht aus Guar Gum (E 412), welches aus den Samen von Leguminosen extrahiert wird. Guar Gum besitzt vergleichbare Eigenschaften wie Johannisbrot- ke...

  • ArtikelNr.: 21829
  • unser Preis 14,17 €
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• Iotazoon (Carageen), Texturgeber von Biozoon, E 407, 300 g

  

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  Iotazoon® ist ein Typ von Carrageen (E 407), das aus verschiedenen Arten von Rotalgen gewonnen wird und dem Agar-Agar ähnelt. Im Gegensatz zu Agar Agar werden d...

  • ArtikelNr.: 21830
  • unser Preis 18,52 €
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• Locuzoon (Johannisbrotkernmehl), Texturgeber von Biozoon, E 410, 250 g

  

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  Locuzoon® besteht aus Johannisbrotkernmehl (E 410). Es wirkt in kalten Flüssigkeiten als ähnlich gutes Verdickungsmittel wie Xanthan zur Verarbeitung von Milchp...

  • ArtikelNr.: 21831
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• Xanthazoon (Xanthan), Texturgeber von Biozoon, E 415, 300 g

  

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  Xanthazoon® besteht aus Xanthan (E 415) und ist ein Fermentationsprodukt. Es bietet gute Verdickungs- und Stabilisierungseigenschaften und findet als Zusatzstof...

  • ArtikelNr.: 21832
  • unser Preis 20,20 €
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• Dosierlöffel für Biozoon-Texturgeber, aus Metall, St

  

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  Biozoon Texturas werden zur Portionierung nicht gewogen, sondern gemessen. Deshalb kann man beim Einsatz von Biozoon Texturas getrost auf eine Präzisionswaage v...

  • ArtikelNr.: 21856
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• Biozoon texturePro - 10 Texturgeber, Dosierlöffel, Anwendungsbeispiele, Set

  

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  Dieser Baukasten enthält eine kleine Menge von jedem Texturgeber der Firma Biozoon. Damit ist er perfekt zum Experimentieren mit der Molekular-Küche geeignet. I...

  • ArtikelNr.: 21857
  • unser Preis 139,67 €
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• Illuzoon, Texturgeber von Biozoon, 300 g

  

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  Illuzoon enthält einen gelben Naturfarbstoff, der unter UV/Schwarzlicht neongrün fluoresziert. Unter entsprechend starker UV-Strahlung (mind. 15 Watt) können mi...

  • ArtikelNr.: 23175
  • unser Preis 24,78 €
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• Biozoon cocktailPro - 7 Texturgeber+ Buch+Werkzeug für Molekulare Cocktails, Set

  

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  cocktailPro - bietet Ihnen innovative Zutaten, eine Anleitung und Inspiration zur Herstellung Ihrer eigenen molekularen Cocktails. Das Set enthält: Rezepturen u...

  • ArtikelNr.: 23624
  • unser Preis 67,03 €
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• Emulzoon, Texturgeber von Biozoon, E 322, 300 g

  

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  Emulzoon enthält GMO-freies Sojalecithin (E322), welches als Emulgator dient, d.h. zur Verbindung von Fett und Wasser dient. Mit Emulzoon können zum einen fetth...

  • ArtikelNr.: 23820
  • unser Preis 19,12 €
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• Biozoon texturePro mit Buch (?Molekulare Basics?), Set

  

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  "Aga(55g), Algi(60g), Cala(75g), Cellu(45g), Emul(50g),Gella low(50g), Guar(65g), Iota(65g), Locu(55g), Xanthan(70g), Metalldosierlöffel, Buch ""Molekulare Basics..."

  • ArtikelNr.: 25075
  • unser Preis 140,17 €
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• Biozoon dessertPro - 7 Texturgeber + Buch+Werkzeug für Molekulare Desserts, Set

  

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  "Algi(60g), Cala(75g), Emul(45g), Locu(55g), Iota(65g), Perla Red(4g), Perla Gold(4g), Sieblöffel, Dropflasche, Metalldosierlöffel und Buch ""Molekulare Desserts""..."

  • ArtikelNr.: 25076
  • unser Preis 67,33 €
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• Biozoon GiveAway Espuma kit - Celluzoon+Xanthazoon+Perlazoon(gold/rot)+Werkzeug, St

  

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  Mit diesem Set können Sie Schäume/Espumas für Ihre Cocktails herstellen. Das Set enthält: Messbecher, Dosierlöffel, Celluzoon 50g, Xanthazoon 65g, Perlazoon gol...

  • ArtikelNr.: 25091
  • unser Preis 15,54 €
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• Biozoon GiveAway Gel kit - Agazoon+Iotazoon+Perlazoon(gold/rot)+Werkzeug, St

  

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  Mit diesem Set können Sie Gels für Ihre Cocktails herstellen oder die Cocktails selbst gelieren, so dass sie essbar sind. Das Set enthält: Messbecher, Dosierlöf...

  • ArtikelNr.: 25092
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• Perlazoon gold, Biozoon, 300 g

  

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  Der besondere Effekt mit Perlazoon: Geben Sie die 3 gestrichene Dosierlöffel Perlazoon in 100 ml transparente Flüssigkeit, lösen dieses vollständig auf und stau...

  • ArtikelNr.: 25281
  • unser Preis 21,17 €
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• Biozoon Drop`n Go Blue - Set zum Herstellen blauer Likör-Perlen/Drops, Set

  

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  Drop´n Go Blue - blau. Mit diesem Set kreieren Sie leckere Likör-Drops und Perlen mit flüssigem Kern. Perfekt zu Sekt und Cocktails - wenn die Drops im Mund pla...

  • ArtikelNr.: 27267
  • unser Preis 21,97 €
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• Biozoon Drop`n Go Berry - Set zum Herstellen roter Likör-Perlen/Drops, Set

  

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  Drop´n Go Berry - rot. Mit diesem Set kreieren Sie leckere Likör-Drops und Perlen mit flüssigem Kern. Perfekt zu Sekt und Cocktails - wenn die Drops im Mund pla...

  • ArtikelNr.: 27533
  • unser Preis 22,00 €
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• Biozoon Drop`n Go Coffee - Set zum Herstellen kaffeebrauner Likör-Perlen/Drops, Set

  

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  Drop´n Go Coffee - kaffeebraun. Mit diesem Set kreieren Sie leckere Likör-Drops und Perlen mit flüssigem Kern. Perfekt zu Sekt und Cocktails - wenn die Drops im...

  • ArtikelNr.: 27534
  • unser Preis 21,89 €
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• Biozoon partyPro - 6 Texturgeber+Buch+Werkzeug für Molekulare Partyrezepte, Set

  

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  Das partyPro Set, mit Ideen und Equipment für Partyhighlights: - Rezeptbuch mit 42 molekularen Partyrezepten, Tipps und Tricks - Dosierlöffel und Sieblöffel - 2...

  • ArtikelNr.: 27547
  • unser Preis 68,62 €
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• Maltozoon (Maltodextrin), Texturgeber von Biozoon, 300 g

  

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  Maltodextrin hat eine geringe Süßkraft und keine Kalorien. Es kann als Geschmacksträger verwendet werden und Fette und Öle absorbieren. Mischt man Maltodextrin ...

  • ArtikelNr.: 28039
  • unser Preis 18,55 €
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• Molekulare Cocktails, Rezepte mit bebilderten Anleitungen, von Biozoon, St

  

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  Der Trend für jede innovative Bar sind Molekulare Cocktails. Mit Aufsehen erregenden Farben, Konsistenzen und Effekten bieten Sie Ihren Gästen etwas, was andere...

  • ArtikelNr.: 28262
  • unser Preis 15,32 €
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• "Knistazoon - ""Knallbrause"", von Biozoon, 350 g"

  

  Privatkunde

  Die Knallbrause Knistazoon kann als zusätzlicher Effekt zu allen Cocktails, Desserts oder als Topping für z.B. Pralinen verwendet werden. Die zu bestreuende Sch...

  • ArtikelNr.: 28263
  • unser Preis 25,14 €
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• Molekulare Desserts, Rezepte mit bebilderten Anleitungen, von Biozoon, St

  

  Privatkunde

  Bieten Sie Ihren Gästen zum Abschluss eines Menüs ein highlight aus der Avantgarde bzw. Molekularküche. In diesem Buch finden Sie 50 innovative Dessert- Rezepte...

  • ArtikelNr.: 28268
  • unser Preis 15,32 €
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