"Die Produktion befindet sich schon seit 3 Generationen in familiärer Hand. Die Olivensorten: Psilolia, Tsounata sorgen für ein mild-würzigen Geschmack. Geerntet wird von Dezember-Januar. Der Fettsäuregehalt beträgt 0,25 bis 0,35%. Der Allrounder past zu Dressings, Marinaden oder Antipasti. In der Zeitschrift ""Der Feinschmecker"" wurde bei einem Olivenöltest dieses Öl aus über 100 Top Olivenölen schon mehrfach zum Testsieger gewählt. Es ist eines der beliebtesten kretischen Olivenöle. "