Beschreibung
Piccalilli wird auch als englisches Senfgemüse oder Senfpickels bezeichnet. Piccalilli wird vorwiegen aus Cornichons, kleinen Blumenkohlröschen und Silberzwiebeln hergestellt. Das blanchierte Gemüse wird dazu mit einer kochenden Marinade aus Senfpulver, Essig, Zucker, Kräutern und Gewürzen übergossen. Piccalilli wird beispielsweise zu Fleisch, Fisch oder Salaten angeboten.
