Haushaltsmenge

Pfeffer grün ganz "Malabar - 1.Qualität" 50g Beutel

Privatkunde
Für die Produktion von grünem Pfeffer werden Pfefferbeeren (piper nigrum)noch weit vor der eigentlichen Reife geerntet und entweder in salzige oder saure Laken eingelegt oder rasch bei erhöhten Temperaturen oder im Vakuum getrocknet.

Grüner Pfeffer würzt Schwein, Huhn, Hummer, Krabben und Fisch.

ArtikelNr.: 13801xH

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Pfeffer schwarz ganz 50g Beutel

Privatkunde
Die Beeren sind zunächst grün und werden in reifem Zustand rot.

Der schwarze, scharfe Pfeffer stammt von noch nicht ganz reifen Früchten.

Bei dunklen Saucen sollte schwarzer Pfeffer verwendet werden.

ArtikelNr.: 13802xH

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Pfeffer schwarz gemahlen "Naturmahlung" 50g Beutel

Privatkunde
Pfeffer sind die Beerenfrüchte der in Indien heimischen Pfefferpflanze.

Die bedeutendsten Anbaugebiete sind heute Indien und Indonesien.

ArtikelNr.: 13803xH

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Pfeffer schwarz geschrotet "Naturmahlung" 50g Beutel

Privatkunde
Grüner, schwarzer, roter und weißer Pfeffer stammen von der gleichen Pflanze.

Der Unterschied liegt im Zeitpunkt der Ernte und der Verarbeitung.

ArtikelNr.: 13804xH

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Pfeffer weiss gemahlen "Naturmahlung" 50g Beutel

Privatkunde
Die bedeutendsten Anbaugebiete sind heute Indien und Indonesien.

Die Beeren sind zunächst grün und werden in reifem Zustand rot.

Weißen Pfeffer kann man sehr vielseitig verwenden.

ArtikelNr.: 13806xH

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Pfeffer weiss geschrotet "Naturmahlung" 50g Beutel

Privatkunde
Wenn die Beeren fast ausgereift sind, werden sie geerntet und in Säcke gefüllt.

So verpackt, werden sie gewässert und anschließend getrocknet.

Durch diesen Prozess löst sich das aufgeweichte Fruchtfleisch vom Samen und lässt sich gut abschälen.

Danach werden die Körner für längere Zeit an der Sonne zum Trocknen ausgelegt.

ArtikelNr.: 13807xH

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Pfeffer schwarz 1mm Naturmahlung 50g Beutel

Privatkunde
Dieser schwarze Pfeffer besitzt eine spezielle Naturmahlung.

Die Körnung beträgt 1mm.

Hervorragend für dunkle Saucen und dunkles Fleisch.

ArtikelNr.: 13808xH

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Rosa Beeren "Roter Pfeffer" ganz 40g Beutel

Privatkunde
Hauptanbaugebiete sind Brasilien und Peru.

Er ist kaum scharf, dafür süßlich, leicht bitter und aromatisch.

Rosa Beeren sind eine Delikatesse.

Die roten Stückchen sind eine optische Bereicherung auf Dipps, Suppen und Salaten.

ArtikelNr.: 13810xH

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Pfeffer weiss ganz handverlesen 50g Beutel

Privatkunde
Pfeffer sind die Beerenfrüchte der in Indien heimischen Pfefferpflanze.

Die Verarbeitung für den weißen, etwas milderen Pfeffer ist aufwendiger.

Weißen Pfeffer sollte man bei hellen Saucen und hellem Fleisch verwenden.

ArtikelNr.: 13977xH

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Kaveri Pfeffer, weiß, ganz, aus traditionellem Anbau in Süd-Indien, 50 g

Privatkunde
Der weiße Kaveri-Pfeffer wird aus frischgeernteten Beeren hergestellt, die ca. eine Woche im Quellwasser des Kaveri Flusses eingeweicht werden. Dabei zerfällt...

ArtikelNr.: 14163xH

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Szechuan-Pfeffer, Sichuan-Chin. Bergpfeffer, ganz 40g Beutel

Privatkunde
Der Chinesische Sichuan Pfeffer gehört wie der Japanische Bergpfeffer zur Familie der Rautengewächse.

ArtikelNr.: 14950xH

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Camerun Pfeffer schwarz ganz 50g Beutel

Privatkunde
Dieser Pfeffer stammt aus dem Penja-Tal in Camerun im westlichen Afrika.

Der Geruch erinnert an Nadelhölzer, gemahlen an frisches Holz.Schwarzer Camerun Pfeffer würzt Fleischgerichte und entsprechend dunklere Suppen und Saucen.

ArtikelNr.: 17267xH

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Camerun Pfeffer weiss ganz 50g Beutel

Privatkunde
Dieser Pfeffer stammt aus dem Penja-Tal in Camerun im westlichen Afrika.

Der weiße Pfeffer eignet sich zum Würzen von Fisch, Geflügel, Salaten, würzigen Quarkspeisen. Nur für kräftige helle Suppen und Saucen.

Frisch gemahlen ist er sehr intensiv und sehr pikant.

ArtikelNr.: 19882xH

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Tellicherry Pfeffer handverlesen, ganz 50g Beutel

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Tellicherry (Thalassery) garbled special "extra Bold", schwere, handverlesene Ware.

Herkunft: Malabarküste (Indien)Schwarzer Tellicherry ist bei Spitzenköchen und fachkundigen Hobbyköchen sehr geschätzt.

Dieser traumhafte Pfeffer ist eine echte Seltenheit: Die edelste Art, Pfeffer zu genießen.

ArtikelNr.: 334313xH

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Pondicherry Pfeffer in Lake, 65g Glas

Privatkunde
Roter Pfeffer ist eine seltene Pfeffer-Spezialität der Pfefferküste Westindiens. Dort befindet sich die Stadt Pondichery, die diesem rostroten bis rotbraunen, oft auch orangeroten Pfeffer ihren Namen gibt.

Der rote Pfeffer hat mit die schärfste Pfefferqualität, weil er am reifsten geerntet wurde.

ArtikelNr.: 50484xH

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Bengalischer Langschwanzpfeffer gemahlen 50g Beutel

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Langer Pfeffer ist als Bengalischer, Balinesischer, Stangen Pfeffer oder auch als Jaborandi Pfeffer bekannt.

Er stammt aus Indien und Indonesien und wurde bereits in der römischen Küche geschätzt.

ArtikelNr.: m287xH

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Pfeffer grün gemahlen "Malabar" 50g Beutel

Privatkunde
Diese Pfefferbeeren sind bereits gemahlen.

Grüner Pfeffer würzt Schwein, Huhn, Hummer, Krabben und Fisch.

Grüner Pfeffer hat auch weniger Schärfe als weißer und schwarzer Pfeffer.

ArtikelNr.: m288xH

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Bengalischer- Langer- Balinesischer- Stangen- Pfeffer ganz 50g Beutel

Privatkunde
Langer Pfeffer ist als Bengalischer, Balinesischer, Stangen Pfeffer oder auch als Jaborandi Pfeffer bekannt.

Er stammt aus Indien und Indonesien und wurde bereits in der römischen Küche geschätzt. Tipp: Wegen der Schärfe gut zu Asiatischem, Indischem oder in Gewürzmischungen.

ArtikelNr.: r425xH

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Cubebenpfeffer (Kubebenpfeffer) ganz 40g Beutel

Privatkunde
Auch Binsenpfeffer und Jawanischer-Stiel- oder Schwanzpfeffer genannt.

Botanisch gesehen ist der Cubebenpfeffer nicht mit dem richtigen Pfeffer verwandt.

Cubebenpfeffer ist meist ein Bestandteil des marokkanischen Gewürzes: Ras el Hanout.

ArtikelNr.: r426xH

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Mönchspfeffer - Keuschlamm 30g Beutel

Privatkunde
Beim Mönchspfeffer oder auch Keuschlamm genannt, handelt es sich nicht um wirklichen Pfeffer, sondern um ein Eisenkrautgewächs.

So erinnert das Aroma in erster Linie an Eisen, aber dann auch an Thymian, Lavendel und Rosmarin.

Daher ist er für Gerichte mit dunklem, blutig gebratenem Fleisch zu empfehlen, z.B. Reh, Hirsch und Wildgeflügel.

ArtikelNr.: s39xH

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