Gewürzdosen

  • Sichuan Pfeffer - Sancho no Kona, Zitronenpfeffer, Japanischer Bergfeffer, 12 g

    Privatkunde
    Sancho ist der Name eines niedrigen Zitrusfruchtbaumes. Von ihm stammt der japanischer Bergpfeffer, der ein sehr frisches an Limetten erinnerndes Aroma und eine...
    • ArtikelNr.: 12181
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  • Pfeffer schwarz ganz, 110g Aromaschutz-Dose

    Privatkunde
    Die Beeren sind zunächst grün und werden in reifem Zustand rot.

    Der schwarze, scharfe Pfeffer stammt von noch nicht ganz reifen Früchten.

    Bei dunklen Saucen sollte schwarzer Pfeffer verwendet werden.
    • ArtikelNr.: 13802xD
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  • Pfeffer schwarz gemahlen, Naturmahlung, 100g Aromaschutz-Dose

    Privatkunde
    Pfeffer sind die Beerenfrüchte der in Indien heimischen Pfefferpflanze.

    Die bedeutendsten Anbaugebiete sind heute Indien und Indonesien.
    • ArtikelNr.: 13803xD
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  • Pfeffer schwarz geschrotet, Naturmahlung, 90g Aromaschutz-Dose

    Privatkunde
    Grüner, schwarzer, roter und weißer Pfeffer stammen von der gleichen Pflanze. 

    Der Unterschied liegt im Zeitpunkt der Ernte und der Verarbeitung.
    • ArtikelNr.: 13804xD
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  • Pfeffer weiss gemahlen "Naturmahlung", 120g Aromaschutz-Dose

    Privatkunde
    Die bedeutendsten Anbaugebiete sind heute Indien und Indonesien.

    Die Beeren sind zunächst grün und werden in reifem Zustand rot.

    Weißen Pfeffer kann man sehr vielseitig verwenden.
    • ArtikelNr.: 13806xD
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  • Pfeffer weiss geschrotet, Naturmahlung, 110g Aromaschutz-Dose

    Privatkunde
    Wenn die Beeren fast ausgereift sind, werden sie geerntet und in Säcke gefüllt.

    So verpackt, werden sie gewässert und anschließend getrocknet. 

    Durch diesen Prozess löst sich das aufgeweichte Fruchtfleisch vom Samen und lässt sich gut abschälen.

    Danach werden die Körner für längere Zeit an der Sonne zum Trocknen ausgelegt.
    • ArtikelNr.: 13807xD
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  • Pfeffer schwarz 1 mm, Naturmahlung, 90g Aromaschutz-Dose

    Privatkunde
    Dieser schwarze Pfeffer besitzt eine spezielle Naturmahlung.

    Die Körnung beträgt 1mm.

    Hervorragend für dunkle Saucen und dunkles Fleisch.
    • ArtikelNr.: 13808xD
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  • Pfeffer grün ganz "Malabar - 1.Qualität", 65g Aromaschutz-Dose

    Privatkunde
    Für die Produktion von grünem Pfeffer werden Pfefferbeeren (piper nigrum)noch weit vor der eigentlichen Reife geerntet und entweder in salzige oder saure Laken eingelegt oder rasch bei erhöhten Temperaturen oder im Vakuum getrocknet.

    Grüner Pfeffer würzt Schwein, Huhn, Hummer, Krabben und Fisch.
    • ArtikelNr.: 1380xD
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  • Rosa Beeren "Roter Pfeffer" ganz, 50g Aromaschutz-Dose

    Privatkunde
    Hauptanbaugebiete sind Brasilien und Peru.

    Er ist kaum scharf, dafür süßlich, leicht bitter und aromatisch.

    Rosa Beeren sind eine Delikatesse.

    Die roten Stückchen sind eine optische Bereicherung auf Dipps, Suppen und Salaten.
    • ArtikelNr.: 13810xD
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  • Pfeffer weiss ganz handverlesen, 120g Aromaschutz-Dose

    Privatkunde
    Pfeffer sind die Beerenfrüchte der in Indien heimischen Pfefferpflanze.

    Die Verarbeitung für den weißen, etwas milderen Pfeffer ist aufwendiger.

    Weißen Pfeffer sollte man bei hellen Saucen und hellem Fleisch verwenden.
    • ArtikelNr.: 13977xD
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  • Kaveri Pfeffer schwarz ganz, 120g Aromaschutz-Dose

    Privatkunde
    In den hochgradig fruchtbaren Böden entlang des Flusses Kaveri wird dieser Pfeffer angebaut. Um das Besondere an diesem Pfeffer zu verstehen, muß...
    • ArtikelNr.: 14163xD
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  • Szechuan-Pfeffer, Sichuan-Chin. Bergpfeffer, ganz, 40g Aromaschutz-Dose

    Privatkunde

    Der Chinesische Sichuan Pfeffer gehört wie der Japanische Bergpfeffer zur Familie der Rautengewächse.

    • ArtikelNr.: 14950xD
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  • Camerun Pfeffer schwarz ganz, 110g Aromaschutz-Dose

    Privatkunde
    Dieser Pfeffer stammt aus dem Penja-Tal in Camerun im westlichen Afrika.

    Der Geruch erinnert an Nadelhölzer, gemahlen an frisches Holz.Schwarzer Camerun Pfeffer würzt Fleischgerichte und entsprechend dunklere Suppen und Saucen.
    • ArtikelNr.: 17267xD
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  • Camerun Pfeffer weiß ganz, 120g Aromaschutz-Dose

    Privatkunde
    Dieser Pfeffer stammt aus dem Penja-Tal in Camerun im westlichen Afrika. 

    Der weiße Pfeffer eignet sich zum Würzen von Fisch, Geflügel, Salaten, würzigen Quarkspeisen. Nur für kräftige helle Suppen und Saucen.

    Frisch gemahlen ist er sehr intensiv und sehr pikant.
    • ArtikelNr.: 19882xD
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  • Tasmanian Pepperberry - Tasmanische Pfefferbeeren, ganz, 180 g

    Privatkunde
    "Der in Australien heimische ""Pfeffer"" ist ein herausragender Vertreter der exotischen Gewürze. Er bietet ein ""buschiges"" Aroma, dass erst süßlich und dann schar..."
    • ArtikelNr.: 26740
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  • Tellicherry Pfeffer handverlesen, ganz, 100g Aromaschutz-Dose

    Privatkunde
    Tellicherry (Thalassery) garbled special "extra Bold", schwere, handverlesene Ware.

    Herkunft: Malabarküste (Indien)Schwarzer Tellicherry ist bei Spitzenköchen und fachkundigen Hobbyköchen sehr geschätzt.

    Dieser traumhafte Pfeffer ist eine echte Seltenheit: Die edelste Art, Pfeffer zu genießen.
    • ArtikelNr.: 334313xD
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  • Pondicherry Pfeffer in Lake, 65g Glas

    Privatkunde

    Roter Pfeffer ist eine seltene Pfeffer-Spezialität der Pfefferküste Westindiens. Dort befindet sich die Stadt Pondichery, die diesem rostroten bis rotbraunen, oft auch orangeroten Pfeffer ihren Namen gibt.

    Der rote Pfeffer hat mit die schärfste Pfefferqualität, weil er am reifsten geerntet wurde.

    • ArtikelNr.: 50484xH
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  • Bengalischer Langschwanzpfeffer gemahlen, 110g Aromaschutz-Dose

    Privatkunde
    Langer Pfeffer ist als Bengalischer, Balinesischer, Stangen Pfeffer oder auch als Jaborandi Pfeffer bekannt.

    Er stammt aus Indien und Indonesien und wurde bereits in der römischen Küche geschätzt.
    • ArtikelNr.: m287xD
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  • Pfeffer grün gemahlen - Malabar, 100g Aromaschutz-Dose

    Privatkunde
    Diese Pfefferbeeren sind bereits gemahlen.

    Grüner Pfeffer würzt Schwein, Huhn, Hummer, Krabben und Fisch.

    Grüner Pfeffer hat auch weniger Schärfe als weißer und schwarzer Pfeffer.
    • ArtikelNr.: m288xD
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  • Bengalischer- Langer- Balinesischer- Stangen- Pfeffer ganz, 80g Aromaschutz-Dose

    Privatkunde
    Langer Pfeffer ist als Bengalischer, Balinesischer, Stangen Pfeffer oder auch als Jaborandi Pfeffer bekannt.

    Er stammt aus Indien und Indonesien und wurde bereits in der römischen Küche geschätzt. Tipp: Wegen der Schärfe gut zu Asiatischem, Indischem oder in Gewürzmischungen.
    • ArtikelNr.: r425xD
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  • Cubebenpfeffer (Kubebenpfeffer) ganz, 65g Aromaschutz-Dose

    Privatkunde
    Auch Binsenpfeffer und Jawanischer-Stiel- oder Schwanzpfeffer genannt.

    Botanisch gesehen ist der Cubebenpfeffer nicht mit dem richtigen Pfeffer verwandt.

    Cubebenpfeffer ist meist ein Bestandteil des marokkanischen Gewürzes: Ras el Hanout.
    • ArtikelNr.: r426xD
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  • Tasmanischer Bergpfeffer schwarz-ganz, 70g Aromaschutz-Dose

    Privatkunde
    Fleischstücke mit etwas tasmanischem Pfeffer und Öl marinieren und kurz braten oder grillen.

    Man kann auch eintopfartige Speisen mit den frisch gemahlenen Pfefferkörnern würzen.

    Tasmanischer Pfeffer passt gut zu Hülsenfrüchten, Kürbis, Rind und Wild.
    • ArtikelNr.: r429xD
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  • Mönchspfeffer - Keuschlamm 55g Aromaschutz-Dose

    Privatkunde
    Beim Mönchspfeffer oder auch Keuschlamm genannt, handelt es sich nicht um wirklichen Pfeffer, sondern um ein Eisenkrautgewächs.

    So erinnert das Aroma in erster Linie an Eisen, aber dann auch an Thymian, Lavendel und Rosmarin.

    Daher ist er für Gerichte mit dunklem, blutig gebratenem Fleisch zu empfehlen, z.B. Reh, Hirsch und Wildgeflügel.
    • ArtikelNr.: s39xD
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