Der Name steht für bestes ligurisches Olivenöl mit einem fruchtigen Duft nach reifen Oliven. Ideal zum Verfeinern von zahlreichen Rohkostsalaten. Dieses Olivenöl ist weitgehend unbehandelt und wird durch schonendes Pressen der Oliven gewonnen. Nach der Pressung wird das Olivenöl nur gereinigt. Dieses Öl enstammt der ersten Pressung hier bekommt man das Beste, was die Olive zu bieten hat.