Dieses Mehl kann für die unterschiedlichsten Zubereitungen, vom Süßgebäck bis zur Pizza, vom Fisch panieren, bis zur Zubereitung von Gnocchi, Blätterteig und hausgemachtem Brot verwendet werden. Zwei Aspekte tragen dazu bei, dass dieses Mehl ein einzigartiges Produkt ist: einerseits sein überdurchschnittlicher Eiweißgehalt (11 im Gegensatz zum standardmäßigen 9), und anderseits, seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten, aufgrund deren sich dieses Mehl für zahlreiche unterschiedliche Zubereitungen eignet.