Beschreibung
Bieten Sie Ihren Gästen zum Abschluss eines Menüs ein highlight aus der Avantgarde bzw. Molekularküche. In diesem Buch finden Sie 50 innovative Dessert- Rezepte, die Einsteiger und Profi-Patissiers inspirieren - von Klassisch bis neu kombiniert. Die Firma Biozoon, Hersteller von Texturgebern und Zutaten für die Molekulare Küche, hat gemeinsam mit den Profis der Avantgarde-Küche Rezepturen und bebilderte Anleitungen zusammengestellt.
