"Aus dem Klappentext: Mit diesem Werk schuf die Firma Demarle ein echtes ""Benutzerhandbuch"" für die Fachbranche, das Ihnen bei der Wahl Ihrer antihaftbeschichteten Flexipan Backmatten eine wertvolle Hilfe sein wird und Ihnen eine gleichmäßig geformte Ware von ausgezeichneter Qualität garantiert. Drei Küchenchefs, die auch als Fachlehrer tätig sind, haben ihre Talente vereint und ein umfangreiches Sortiment aus 90 traditionellen und originellen Rezepten für Sie kreiert, um Sie bei Ihrer täglichen Arbeit zu unterstützen: Entremets, Tellerdesserts, Gebäck für die Teestube, Petits-Fours, Wiener Gebäck, Süßwaren, kleine Dekorationen, Törtchen sowie viele leckere Appetithäppchen, Snacks und Vorspeisen. "