Herkunft

Heute sind Deutschland, Ungarn, Frankreich, Österreich und Spanien die wichtigsten Lieferanten.
Die beste Qualität von Majoran kommt aus Thüringen-Deutschland.
Aufgrund des Bodens und der Witterung wird das Öl besser in der Pflanze gebunden. Dieses entfaltet sich bei Erhitzung und gibt den aromatischen Geschmack des Thüringer Majoran frei.

Allgemeines

Als Gewürz werden die getrockneten, kleinen, grau gefärbten Blätter verwendet.
Sie enthalten ätherische Öle, wie Gerb- und Bitterstoffe, die beim Zerreiben ihr durchdringendes, etwas bitteres Aroma entfalten.
Als Tee aufgegossen, wirkt Majoran bei Erkältungen, Kopfschmerzen, Magen-, Darm- und Gallenbeschwerden.

Verwendung

Zusammen mit Thymian ergibt Majoran eine vorzügliche Geschmackskomposition!
Daneben darf das Kraut auch in Bohnen- und Kartoffelgerichten, zu Karotten, in Gurken- und Rettichsalat, Pizza, Hackbraten, Kräuterbutter und Saucen nicht fehlen.
Beispiele: Majoranfleisch, Bratkartoffel und Leberknödel.

Spiceworld-Tipp

Für einen guten Duft im Wäscheschrank eignet sich nicht nur Lavendel oder Thymian, sondern ebenso ein Kräutersäckchen mit Majoran.