Beschreibung
Dieses Mehl wird aus den stärkehaltigen Maiskernen hergestellt. Es enthält kein Gluten und wird in der asiatischen Küche viel genutzt. Besonders geeignet ist es als Verdickungsmittel für Saucen anzuwenden, da es diese farblich nicht trübt. Zum Backen sollte es mit anderen Mehlsorten gemischt werden. Es ist ebenso bestens geeignet für Pfannkuchen, Kuchen, Feingebäck und Brot.
