Mahón-Menorca Käse ist ein traditioneller Hartkäse aus Kuhmilch, der die geschützte Ursprungsbezeichnung tragen darf. Produziert wird er auf der Baleareninsel Menorca und trägt seinen Namen nach der Inselhauptstadt Mahón. Er hat eine quadratische Form mit abgerundeten Ecken und Kanten und eine glatte, feste Rinde von gelblich-brauner Farbe. Für die menorquinische Spezialität wird Kuhmilch bei niedrigen Temperaturen eindickt. Die Käsemasse wird dann in ein Käsetuch eingeschlagen und gepresst. Die dabei entstehenden Löcher haben die Größe eines Reiskorns. Der Käselaib, der seine typische Form mit den Abdrücken der Falten des Käsetuches erhalten hat, wird in Salzlake getaucht und reift nach den traditionellen Herstellungsmethoden der Insel aus.