Der Lemon Myrtle-Baum ist in den australischen Regenwäldern beheimatet. Das ausgeprägte milde Zitronengras-, Zitronen - und Limonenaroma der Blätter ist vielseitig einsetzbar und in der australischen Küche sehr beliebt. Das Gewürzpulver, aus den getrockneten und vermahlenen Blättern, ist geeignet als Zugabe zu Brot, Pfannkuchen, Teegebäck, Muffins, Butterplätzchen und Käsekuchen. Bei zu starker Hitze kann sich das ätherische Citral-Öl der Zitronen-Myrte verflüchtigen, deshalb sollte das Gewürz bei einem Zugabeverhältnis von 5g/kg bei der Nachbereitung der Speisen oder als kalte Zubereitung eingesetzt werden. Mischen Sie Zitronen-Myrte in gekochten Reis oder probieren sie den einmalig zitronigen Geschmack auf Fisch oder Hühnchen.