Herkunft

Lavendel ist im Mittelmeergebiet heimisch und wird bei uns gern in Gärten gezogen.

Allgemeines

Getrocknet verlieren die Lavendelblüten zwar leicht ihre blaue Farbe, behalten aber ihren stark aromatischen Geruch.

Verwendung

Lavendel ist typisch für die südfranzösische Küche und vorwiegend nur für robuste Gerichte verwendbar.
Der etwas aufdringliche Geruch und Geschmack dominiert; daher sollte man in der Verwendung aufpassen.
Zusammen mit Knoblauch passt das Gewürz auch ideal zu Käse; besonders zu Schimmelkäse.

Spiceworld-Tipp

Lavendelblüten-Salz passt hervorragend zu Lamm-Gerichten.