Konnyaku ist eine geleeartige Masse, die aus der Wurzel einer Aronstab-Varietät und Wasser hergestellt wird. Sie wird in der japanischen Küche traditionell z.B. für Suppen, Gemüsetöpfe und zur Herstellung von Shirataki-Nudeln verwendet. Konnyaku ist ähnlich wie Tofu geschmacksneutral und nimmt in Speisen als Zutat oder Beilage gut die Aromen von Saucen und anderen Zutaten auf. Zubereitungstipp: Die Flüssigkeit aus den Beuteln riecht etwas streng, sie wird weggegossen. Die Konnyaku-Fäden gut mit Wasser spülen und ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Sie können nun wie Nudeln in jeder beliebigen Sauce verwendet werden. Bei der Zubereitung im Wok, können die Kannyaku-Fäden einfach ohne Vorgaren z.B. mit Gemüse angebraten werden.