Die in Japan entwickelten Messer, mit einer rostfreien, polierten Edelstahl-Klinge mit 85 +/-1 HRC Härte, geben Ihrer Küche ein unverwechselbares, fernöstliches Flair. Für die Wasabi-Reihe wurden ein Griff entwickelt, dessen besondere Kombination aus Bambuspuder und Polyphropylen optimale Hygiene bietet - auch durch die natürlich antibakterielle Wirkung der Bambusanteile. Der schwarze Griff ist im Gegensatz zum traditionellen japanischen Holzgriff nicht gesteckt, sondern umschließt die Klinge komplett, so dass die Klinge fest mit dem Heft verbunden ist und sich zum anderen kein Schmutz einlagert - Großküchentauglich garantiert.

Yanagiba sind lange, dünne Messer und werden in Japan für das Herrichten von Sashimi, Sushi, rohem Fisch oder Meeresfrüchte verwendet.

Klingenlänge: 24 cm t=2.5
Grifflänge: 12,6 cm
Klingenmaterial: Polierter Edelstahl
Schliff: einseitig
Griffmaterial: Antiseptische Bambus-Polypropylen-Kombination
Klingenhärte: 58±1 HRC