Beschreibung
Die Shun Pro Serie ergänzt die Kollektion der Shun-Kochmesser durch die traditionellen, einseitig geschliffenen, japanischen Klingenformen. Die Klingen bestehen komplett aus dem Kernmaterial der Damastserie, dem V-Gold-10 Stahl. Diese Spitzenklasse der japanischen Kochmesser wird nicht nur von Sushiköchen auf der ganzen Welt geschätzt, sondern erfreut sich auch in der europäischen Küche wachsender Beliebtheit. Die einseitig geschliffene Klinge, welche auf der gegenüberliegenden Seite über einen Hohlschliff verfügt, bietet ein einzigartiges Schnitterlebnis, das man von den meisten europäischen Klingen nicht kennt. Sie erhalten wahlweise zu den Shun Pro Messern eine hochwertige Holzscheide für einen optimalen Klingenschutz.
Yanagiba sind lange, dünne Messer und werden in Japan für das Herrichten von Sashimi, Sushi, rohem Fisch oder Meeresfrüchte verwendet.
Klingenlänge:30 cm
Grifflänge:
12,2 cm
Klingenmaterial:
V-Gold-10 Stahl
Schliff:
einseitig
Griffmaterial:
laminiertes Pakka-Holz
Klingenhärte:
61±1 HRC
Yanagiba sind lange, dünne Messer und werden in Japan für das Herrichten von Sashimi, Sushi, rohem Fisch oder Meeresfrüchte verwendet.
Klingenlänge:
