In Beaujeu ist Jean-Marc Montegottero zu Hause. Er hat aus seinem Hobby einen Beruf gemacht. Seine selbst hergestellten Nuss-, Mandel- oder Pinienkernöle wurden vielfach prämiert. Trotzdem ist seine Ölmühle ein kleiner Handwerksbetrieb geblieben. Dieses außergewöhliche Öl verdient unbestritten unser Lob. Sein Reichtum an Fettsäuren macht es für den Menschen besonders wertvoll. Der starke nussige Geschmack eignet sich für bittere Rohkost (Chicorée, Löwenzahn), kann aber ebenfalls zu stärkehaltigen Nahrungsmitteln wie Kartoffeln, weißen Bohnen oder Linsen gebraucht werden.