In Beaujeu ist Jean-Marc Montegottero zu Hause. Er hat aus seinem Hobby einen Beruf gemacht. Seine selbsthergestellten Nuss-, Mandel- oder Pinienkernöle wurden vielfach prämiert. Trotzdem ist seine Ölmühle ein kleiner Handwerksbetrieb geblieben. Das Pinienkernöl bereichert mit seiner Süße und seiner Pilznote fast alle Gerichte. Geben Sie es ganz zum Schluß zu Schalentieren hinzu oder verwenden Sie es zum Emulgieren von Saucen (besonders Weinsaucen) und Suppen.