Grüne Oliven und Anchovis - das ist eine außergewöhnliche und interessante Geschmackskombination die als Aperitiv bekannt aber auch als Barsnack beliebt ist. Der Geschmack ist knackig-würzig. Grüne Oliven werden noch unreif gepflückt. Vor dem Einlegen in Salzlake werden sie mit Lauge behandelt. Durch dieses Verfahren wird der Bitterstoffgehalt der noch nicht reifen Früchte reduziert und die Konsistenz des Fruchtfleisches wird verbessert. Durch die Anchovis schmecken die Oliven zusätzlich noch nach Sardellen. Ideal als Deko für kalte Platten geeignet.