Eine feine Galantine mit einem Gänsestopfleberanteil von 45%. Hergestellt wurde die Galantine nach alter Tradition. Der dicke Stopfleberkern wurde mit Gewürzen und Portwein mariniert. Eingebettet in einer herzhaften Farce aus Schweinefleisch, Schweineleber und grünem Speck. Das Ganze wurde mit grünem Speck ummantelt und schonend pochiert. Ideal für Canapés oder Garnitur eines kleinen, gebratenen, runden Fleischstücken (z.B. Hirschmedaillons oder Schweinefilet) Durchmesser ca. 6,5cm