Sous-vide bezeichnet das Garen von Fleisch, Fisch oder Gemüse in einem Vakuumbeutel in einem Niedrigtemperaturwasserbad bei konstanten Temperaturen um 65°C. Durch das Vakuum wird nichts an die Umgebung abgegeben. Konstante Wärme, Aroma, Geschmack, Mineralien, Vitamine und Feuchtigkeit bleiben erhalten. Dieses Verfahren wurde nun von der Firma Domnick mit ihren Thermalisierern in drei verschiedenen Einsatzgrößen weiterentwickelt. Die Geräte sind leicht zu bedienen, effizient und energiesparend, mit digitaler Zeitsteuerung ausgestattet, auch im Dauerbetrieb wartungsfrei und leicht zu reinigen (ohne Spiralen im Wasserbad). In 6, 14 und 23 Liter Wasserbad-Größe erhältlich. !!!Sie benötigen zusätzlich das Gargut-Thermometer Art.27811!!!